ALIMENTOS ORGANICOS
Credibilidad y Confianza

Por Mario Mejía Gutiérrez

El consumidor tiene derecho a asegurarse de que el producto que compra es confiable, en especial si se trata de alimentos organicos o biológicos o ecológicos o saludables o limpios. Examinando la cadena desde la producción hasta el consumo tenemos:

En primer lugar el agricultor: El productor se asume bajo su propia palabra como productor orgánico, biológico o ecológico o limpio o natural o saludable. Se rescata el valor de la palabra del agricultor, comprobable en cualquier momento por quien se interese.
El productor puede demostrar permanentemente que es persona capaz porque aprendió por si mismo, por un vecino o pariente, por un taller o conferencia avalada por alguna institución o entidad.

Segundo. La organización del productor. Cualquier productor tiene derecho a actuar en solitario. No obstante es deseable que el productor se organice, se asocie, ojala veredalmente. En los estatutos o normas fundamentales de la “ Organización” figurara un cargo o función cuyo objeto es mantener dinámicamente la normatividad del proceso de producción. Se trata de un “comité de dialogo” interno encargado de asistir a encuentros, talleres, conferencias, visitas, practicas y lecturas. Promover reuniones. Es decir, mantener la dinámica de la práctica y normatividad de la producción.

La organización puede avalar a uno o varios de sus afiliados o productores para ofrecer productos al publico ya sea “in situ” o en lugares de encuentro con los consumidores a precios corrientes estos vendedores podrían a su vez constituirse en asociación.

La organización velara para que la producción ecológica o limpia desempeñe en primer lugar la función de autoconsumo por parte del productor y se desarrolle a partir, en primer lugar, de recursos locales, y se ofrezca a precios corrientes.

Tercero. El consumidor puede actuar en solitario. Es de desear que se formen organizaciones o asociaciones de consumidores donde se determinen normas sencillas de comercialización, de organización de los sitios de encuentro y de visitas a los sitios de producción, y se mantenga también la dinámica de los productos naturales, o biológicos o saludables o ecológicos, promoviendo la realización de toda suerte de actos culturales.

En términos generales, es deseable que cada “organización” tanto de productores como de consumidores se conciba de la manera más horizontal posible, dado nuestro atavismo cultural de nombrar presidente, vicepresidente, vocales, secretario, tesorero y fiscal o auditor.

Cuarto. Los sitios de encuentro, frecuentemente llamados “mercados” o “toldos verdes” deben ser concebidos como sitios de encuentro cultural, acompañándolos con perifoneo, música, chapolas, oferta de libros, conferencias, artesanías, actos lúdicos. Porque el alimento o producto natural o biológico o ecológico, no es una mercancía corriente, sino un elemento sano con objetivo salud, es decir, finalmente un acto de solidaridad entre el productor que ofrece y el consumidor que acepta.

El sitio de encuentro debe ser accesible, limpio, aireado, agradable a salvo del sol y la lluvia y, en general, hasta donde sea posible, cumplir cumplir los requisitos para su propósito.
Quinto. Los precios. Es legítimo que cada vendedor aspire al mejor precio por su producto. Y en el caso de los productos limpios se presenta el antecedente que, los alimentos organicos, reciben un sobreprecio en Europa. La agricultura biológica, invento europeo de principios del siglo XX, es estimulada por un sobreprecio que va del 20 al 100% de las cotizaciones corrientes, lo que se explica por los niveles cultural y económico de Europa Occidental (Inglaterra, Italia, Austria, Francia , Alemania) pero no puede ser trasplantada esta practica a Colombia, porque Colombia no es Europa.

Precios superiores a los corrientes elitizan el consumo, lo restringen a un estrecho grupo de usuarios , alejan el alimento sano de los consumidores corrientes, no realizan el postulado de salud con base en alimento sano (que al fin, es un derecho humano y una expresión de solidaridad social) , al fin y al cabo, la producción biológica es mas barata que la química, y puede ser tan productiva como ella. El sobreprecio a la larga, limita la expansión de la agricultura orgánica porque desestimula el consumo.

Sexto. Las condiciones de la producción. En el último congreso de IFOAM – International Federation of Organic Agricultural Movements- en Adelaida, Australia, 2005 se convinieron los principios fundamentales de la producción: ecología, salud, equidad, precaución. Los principios de Ecología y Salud son los entendidos (y a veces practicados) mas corrientemente (actuar en armonía con la naturaleza y no poner en peligro la salud del consumidor, ni del trabajador). Los principios de equidad y precaución merecen mayor claridad.

Equidad se refiere a justicia, incluso a compasión. A respeto. No violencia. Justicia social. Trato compasivo con los animales. Precio justo. Pago justo, medida justa.

Precaución se refiere a recordar que la ciencia y la tecnología pueden equivocarse. Para ejemplos en agricultura: la agricultura química, la revolución verde y sus agrotoxicos, la nueva revolución verde y sus transgénicos, la nanotecnología... Precaución se refiere a escuchar con sentido crítico los mensajes de las transnacionales, de los supermercados, de la tasa de ganancia, de la codicia...

la evolución del rostro femenino a través de la historia del arte...

http://www.artgallery.lu/digitalart/women_in_art.html

Cierto dia, se dijo:

practicamos zazen para volvernos budas.

que tonteria.

practicamos zazen porque somos buda.

entonces

debemos hacer zazen como budas

no como victimas.

maestro Kozen.

Deja tus preocupaciones
y ten un corazón completamente limpio,
como la superficie de un espejo
que no contiene imágenes.
Si quieres un espejo claro,
contémplate
y mira la verdad sin vergüenza,
reflejada por el espejo.
Si se puede pulir metal
hasta asemejarlo a un espejo,
¿qué pulido podría necesitar
el espejo del corazón?
entre el espejo y el corazón
ésta es la única diferencia:
el corazón oculta secretos,
pero el espejo no.
publicado en el boletin de la Fundacion Zen de Colombia, abril.2009

Ryokan, el maestro Zen, llevaba la vida mas sencilla posible en su pequeño refugio en la montaña. Una tarde, un ladrón entro en su refugio y no encontro absolutamente nada de valor. Ryokan volvió y lo pillo. "Has caminado mucho para visitarme", le dijo al ladrón, "y no deberías irte con las manos vacías. Por favor toma mis ropas como regalo." El ladrón estaba perplejo. Tomo las ropas y se marcho de allí. Ryokan se sentó desnudo a contemplar la luna."Pobre amigo,", musito, "ojala pudiera haberle dado esta preciosa luna."

TANTO COMO PUEDAS
Y si no puedes “hacer tu vida” como quieres,en esto esfuérzate al menos tanto como puedas:

No la envilezcas en demasiados contactos con la gente, en demasiados trajines y conversaciones.

Tanto como puedas

No la envilezcas llevándola, trayéndola Y a menudo exponiéndola a la diaria locura de las compañías y las relaciones,hasta que llegue a convertirse en una extraña para ti.

Constantino kavafis

LA ONDA ENCANTADA DE LA SEMILLA AMARILLA

Siempre he sentido que hay una semilla guardada que tarda en comenzar a florecer, a veces más de lo que yo quisiera. He visto florecer semillas mías muchas veces, un proyecto, una intención, un buen momento, una aventura, he visto florecer proyectos individuales, otros nuestros, he visto florecer a mis amigos, a mis hijas, a mis propios sueños, poco a poco fui teniendo una habitación, una tarea, una misión se fue haciendo consciente y llenándome de gozo, vi como a veces florecieron aspectos míos que no hubiese querido ver allí donde ocurrieron, a veces hice todos los procesos pertinentes para llegar a la meta y cuando todo estaba a punto pasó algo y se acabó, a veces fui a mirar mi huerta un millar de veces y no salía, no brotaba, no salió nunca lo que había sembrado, y me fui, y cuando alguna vez volví, había un árbol grande y supe que era mío. Y a pesar de los muchos años ya que voy por huertas y sembrados, aún siento en mis alforjas la vibración temerosa de otra semilla más que aún no brota, que necesita de otro tiempo, de otra tierra y de otra agua. Me veo siendo joven y sembrando las semillas que a esa edad son las posibles y me veo ahora, diferente, con muchísimo más andar en el cuerpo y hay otras semillas nuevecitas que son de hoy y para ahora.
A veces se piensa que hay periodos de semillas y otros de cosechas, que el uno es una parte y el segundo la otra, que parece que los dos agotan una vida entera, cuando la verdad es que en un año se repite ese proceso, pero cada vez es diferente, porque son otras aguas, porque es distinta la tierra, las nubes, el sol, la cosecha es diferente, a veces abundante y otras no.
De siembras va la vida permanentemente, mirarse siempre en los graneros internos para descubrir que aún quedan semillas, descubrir maravillados que siempre quedan, que mientras más adentro de la vida más semillas nuevas, más encanto, más misiones y misiones diferentes todas. Al principio fueron hechos materiales, personas, fueron tareas, fueron obras que se ven a todas luces, también fueron invisibles jardines de flores de colores, que alumbraron para siempre el paisaje del alma, después fue la conciencia, y una conciencia cada vez más pura, al grado de llegar a una conciencia que a cada momento madura, se reconoce, y se reconoce nueva. Y resulta que ahora todo es una semilla nueva, que al revés de la rutina que prometía el futuro, se vino este vendaval de cosas nuevas, y que ya no es necesario que la novedad sea gigante, asombrosa y rutilante, que sólo basta cada día, cada instante y que cada trozo pequeño de la vida sea esta obra mía, tuya, de mi responsabilidad completa, de la tuya y de nuestra divinidad eterna.
Después no sé qué venga, no importa, habrá siempre semillas, semillas de colores diferentes, semillas que brotan en el aire y en el fuego, semillas que brotan en las manos y en el corazón de otro, semillas que brotan después de larguísimos periodos, que algo que planté en otras vidas, brota hoy y es aquí.


Así la vida en las semillas se hace, así el trabajo de darse siempre cuenta, de conectarse cada vez más con uno mismo, para poder reconocer qué hay ahí, donde la luz no llega, entrar en ese espacio sagrado con la conciencia como una lámpara colgando de la mano y descubrir un costal de un color único, que jamás supimos que estaba, abrirlo y descubrir que tiene granos de semillas desconocidas, de vidas que aún esperan su turno, sembrarlas, ir más adelante y hallar una vasija dorada con otras semillas como polvo que siembran bosques fabulosos, y más adentro encontrarse con un cántaro invisible que sólo vibra en la oscuridad más intensa y que aguarda de tus manos para abrirse a la vida..
Amiga, amigo mío, hermanos de esta senda maravillosa y mágica, es tiempo de semillas éste, tiempo para ver que puedes, y si se trata de obtener un manzana o de cosechar un par de alas, o de tomar de entre tus ramas una obra o si se trata de acoger con ambas palmas tu divina presencia, no sé, no sé qué quieras, qué, lo que brote de tu alma, qué, lo que haga que tu cuerpo vibre ante una humedad que te abrasa, pero esa semilla que hoy te llama es tuya y has de acogerla entre tu tierra, prodigarle tu abono, es tu obra, eres tú tu obra, tú te has hecho a cada instante, tú te haces momento tras momento, si alguna vez te han hecho, si alguna vez te ha modelado alguien, sólo fue un aporte, es tuya la obra de tu vida, has conciencia y apórtate a ti misma y a ti mismo lo que aún te falta, porque la novedad no acaba, porque cuando el otoño arroje por la tierra todo el verde de tus ramas, vendrá la primavera nuevamente y vendrá otra vez, otra cosecha.
Que esta Onda Encantada de la Semilla Amarilla sea la gracia singular del universo que pueda despertar lo que te haga falta, cuenta con que aquello que te pertenece es todo tuyo y para hacerlo florecer eres tú la semilla, eres tú la tierra, eres el agua, el sol, todo lo que hace falta para brotar de nuevo, y que te pasará ahora y te pasará mañana y pasado mañana, hasta un día descubrir que es para siempre, que para siempre eres la sembradora, el sembrador de tu propia vida y que aunque vengan las tormentas, los arrebatos diarios, una manada de animales, que aunque venga lo que venga todo son semillas que traen holográfica tu esencia, para hacerla cada vez más grande.

MENSAJE DE NANCY SAN MIGUEL.
DRAGON RESONANTE ROJO